全国餐饮业清洁卫生评估体系“面世”引导企业卫生常态化

2019-11-01 投稿人 : 52wohun.com 围观 : 644 次

新华网北京9月12日电(记者雷敏)为了引导中国餐饮企业实现清洁和正常安全,国家烹饪协会和美国密封空气公司联合开发了“国家清洁卫生安全评估体系”。 12日在北京正式发布。目前,北京大东烤鸭等五大餐饮品牌下的许多餐馆都通过了评选。

国家清洁卫生安全评估系统由中国烹饪协会发起。该公司提供全面的解决方案,并由餐饮业发起。通过选择优秀的清洁卫生安全示范餐厅,将引导餐饮业实现清洁健康的安全。几天前,该国许多餐馆都通过了选择。他们是北京大东烤鸭,吉野家,合河谷,阿芜和鲁班z。所有通过选择的餐厅都将悬挂白百合标志,其含义为“纯”和“神圣”。

据了解,“白百合”项目的实质是对食品储藏,厨房,用餐区和个人卫生的标准操作和标准化管理进行全面评估。同时,在对评估结果的回应中发现运营和管理不规范,应及时提供培训并提出解决方案。该计划涵盖食品包装和存储,环境基本清洁,工艺规范操作,个人卫生,食品交叉污染预防和病虫害防治。

为保持餐厅的清洁和安全标准,白百合评估小组将每六个月对其进行审查。只有符合标准的餐厅才能继续持有“白百合”证书。 “白百合”徽标已在土耳其,波兰和匈牙利等欧洲国家广泛使用。

(雷敏)

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